法式西点培训班

　　学习目标

　　对西点基础知识的了解，对西点设备、工具的认识、在此基础上进行创新。

　　授课对象

　　面向没有基础的初学者，对西点的热衷者，想开慕斯店的创业者，西点慕斯的从业者，意向投资者等

　　课程简介

　　培训时间：随到随学，循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续免费学习

　　上课时间：上午9:00-12:00 下午13:00-16:30(周一至周日)

　　上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

　　课时

　　工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具;设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜;原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆;生产与产品保存方法;布朗尼的制作与加工工艺、法式布朗尼的装饰与保存方法

　　第二课时

　　戚风巧克力蛋糕胚的制作;提拉米苏的制作装饰与保存方法;意式奶冻制作与保存方法;覆盆子奶冻制作与保存方法

　　第三课时

　　奶油的选材与打发技巧;雪媚娘的制作与保存方法;原味芝士制作与保存方法

　　第四课时

　　经典泡芙的制作:原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙;网红泡芙与淋面的制作：闪电泡芙;泡芙馅料的制作与摆盘装饰

　　第五课时

　　马卡龙的制作与馅料搭配、杏仁粉的选材;马卡龙制作温度的掌控色素和调色方法

　　马卡龙馅料的制作装饰;柠檬塔的制作与保存方法

　　第六课时

　　小狗慕斯的制作与保存方法;一个柠檬的制作与保存方法;代可可脂巧克力及喷的使用方法及保养

　　第七课时

　　蛋糕胚的制作与讲解;杏仁海绵蛋糕胚的制作与讲解;法式奶油制作与保存方法;甘纳许制作与保存方法;歌剧蛋糕的制作与讲解;巧克力温度测试方法，淋面的制作

　　第八课时

　　代可可脂巧克力件制作与讲解;喷的使用方法及保养;星空巧克力的制作与保存方法以及夹心制作;彩虹慕斯

　　第九课时

　　芒果布丁制作与保存方法;焦糖制作、法式焦糖布丁制作与保存方法;果味杯的制作与保存方法;酸奶慕斯杯制作与保存方法

　　第十课时

　　榴莲千层制作与保存方法;芒果班戟制作与保存方法;抹茶、巧克力毛巾卷制作与保存方法

　　第十一课时

　　芝士派的制作与保存方法;核桃派的制作与保存方法;香蕉派的制作与保存方法

　　第十二课时

　　戚风原味蛋糕胚的制作;慕斯的制作与加工工艺：芒果慕斯、草莓慕斯、树莓慕斯、西番莲慕斯;镜面的制作与注意事项，温度的控制、镜面的方法

　　港焙优势

　　小班教学，包教包会，确保每一位学员掌握所学

　　◆ 小班教学,4-8人每班，课程结束须经过考试才可颁发结业或ACIC国际认

　　◆ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享

　　◆ 学习过程组织各种活动，安排到各分店和烘焙连锁企业参观实习，就业

　　港焙烘焙亲自教学指导

　　◆ 拥有雄厚的师资力量，教授专业的烘焙西点技术

　　◆ 老师们均有8年左右的行业经验

　　◆ 各位老师均有知名烘焙连锁企业带店经验同等价格，教学质量更优，服务更全

　　◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上

　　◆ 学校硬件卓越，设备场地均为同类学校先进优

　　◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

　　开店支持，创业、就业成功率更高

　　◆ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地

　　◆ 到烘焙连锁企业实习就业

　　◆ 专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品

　　◆ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道

　　以上就是西点培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的西点培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 西点 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。