烘焙西点技术三年青苗菁英班

【课程特色】

1.专业的硬软件设施，独具一格的育人理念

教学采用知名品牌的设备与原料，硬软件与多所烘焙名校同步，技术实操+理论教育+艺术教育+素质教育+比赛演习（90%实操课程），以培养现代化技术管理型人才为目标

2.课程专业化

借鉴欧美餐饮国际名校课程架构，并由MOF、世界冠 军及米其林主厨亲自参与课程设计，将各类别课程依年制分为初阶、中阶及高阶各个阶段，各年制课程独立且统一，课程体系科学严谨

3.冠 军老师亲自授课

由冠 军级老师教授课程，从基础开始严格训练，入选种子选手后，还将获得王森老师的亲自指导；

4.未来发展方向多样化

课程融入国际大赛实战演习场景，严格依据国际大赛评分系统量身定制集训课程，学员可参加各项国际赛事，向世界冠 军冲刺，开拓眼界、收获荣誉，成为高级西点西餐研发师等；

5.广阔的发展前景

获得国际大赛冠 军的学员不仅会获得百万的奖金，还能获得年薪20-100万的工作机会，及专业团队的个人形象包装宣传、广告代言、免费给个人出版专业图书等，站在巨人肩膀你会看的更高，机会更多。

【招生对象】

适合14-18周岁，身体素质状态良好，热爱生活、有进取心、有耐心、敢于挑战自我，对烘焙、西点行业有浓厚兴趣的零基础人群，有美术基础者优先录取。

【课程开发】

三年青苗班课程内容设计科学，按照国际比赛的标准制定学习计划

——前期

学习内容全面，包含初级理论和基本功的操作，为后续学习打好基础，并安排语言的学习，为日后出国参加比赛做好准备

——中期

学员按照自身情况，分科选择以后的发展方向（烘焙、糖艺西点、西餐），并着重训练

——后期

严格按照国际比赛标准训练，冲刺国际赛事

【课程安排】

2700个学时，1000多个日日夜夜的刻苦训练，23781公斤材料的训练，数十位国外内冠 军老师的指导，才能打造出更具竞争力的种子选手。

【课程内容】

统一教学：

1.主课

巧克力造型、拉糖、捏塑、翻糖、面包、甜品、西餐

2.辅课

裱花、美术

3.活动课

语言课、实战演习

4.西餐方向

西餐、美术、语言课、实战演习、甜品、面包、拉糖、翻糖、裱花、巧克力造型、捏塑、菜品设计、流程管理、团队活动课

5.面包方向

面包、美术、语言课、实战演习、西餐、甜品、拉糖、翻糖、巧克力 造型、裱花、捏塑、模具制作、流程管理、团队活动课

6.糖艺西点方向

甜品、美术、语言课、实战演习、巧克力造型、拉糖、捏塑、裱花、翻糖、面包、西餐、3D建模、流程管理、团队活动课